Nos légumes : Tomates de pleine terre
La reine des légumes-fruits !
A toutes les sauces ...
| Variété de légumes : | Chair de boeuf, Poire d'Abruzzes, Andine cornue, et Super Marzano. | ||||||||||||||||||||||||
| Période de commercialisation |
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| Mode de conservation : | Au frais et dans l'obscurité (évitez le réfrigérateur !) | ||||||||||||||||||||||||
| Prix à la ferme (Tomates de pleine terre) : | 2,50 €/kg |
Tomates de pleine terre : tout savoir?
L' andine cornue est très fine de goût !
La tomate de pleine terre est de nos jour devenue très rare, puisqu'en générale celle que l'on trouve en grande distribution est produite dans un substrat artificiel et alimentée par on ne sait trop bien quoi ...
Ici, à la Ferme de Borsu, les Destexhe plantent les tomates dans la vraie terre de leur champs, alimentées par du compost d'origine organique, de l'eau et du soleil. C'est tout ! Une éventuelle bouille bordelaise leur sera appliquée au besoin et le reste est le fruit d'un dur labeur de pinçage, de guidage et de cueillette.
Notre façon artisanale de travailler nous permet de cultiver des variétés anciennes, très délicates de goût et de chair pour lesquelles une manipulation industrielle leur serait fatale. C'est pour cette raison justement qu'elles ne se retrouvent quasiment jamais sur le circuit commercial habituel des grandes surfaces et des marchés.
