Nos légumes : Potirons (plusieurs variétés)
Les principaux potirons produits sont le Rouge Vif d'Etampes (le classique), le muscade de Provence (le plus parfumé) et le Hubbard (longue conservation).
| Variété de légumes : | Rouge vif d'Etampes, Hubbard, Muscade de Provence, Big Moon, Tonda Padana | ||||||||||||||||||||||||
| Période de commercialisation |
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| Mode de conservation : | Au frais, entreposé sur une surface neutre. (éviter les coups). | ||||||||||||||||||||||||
| Prix à la ferme (Potirons (plusieurs variétés)) : | 0,89 €/kilo |
Potirons (plusieurs variétés) : tout savoir?
Pourquoi ne pas déguster un délicieux Blue Ballet. Sans oublier le plus recherché pour fêter dignement l'Halloween, voici le Big Moon ou Conecticut Field.
RECETTE :
Un astre dans le four:
Il faut d'abord, du côté de la queue, tailler un couvercle, retirer graines et filament. (Les graines séchées sont comme de petits pignons).
A l'aide d'une cuillère, racler la chair jusqu'à vider la courge en respectant 1 à 2 cm contre la peau : pour la solidité de l'ensemble.
Garnir l'intérieur en alternant chair de courge, pain rassis (bien rassis car la courge rendant beaucoup de jus) fromage Gruyère ou Cantal râpé ou brisures de Roquefort, ail, persil, crème épaisse, sel et poivre.
Tasser sans trop insister pour éviter l'éclatement. Remettez la calotte et enfournez 15' à 20'.
Mettre la courge dans un plat rond et bon appétit !
Variante : alterner couche potiron - épinard à la crème - pommes de terre cuites + hachis cuit, sel et poivre. On peut même bien concevoir d'armer les convives d'une simple cuillère et de la faire puiser tous au même plat !
