Nos légumes : Maïs coloré

Le maïs Amero est celui que cultivent depuis la nuit des temps les Sud-américains et en particulier les Péruviens qui, par le biais des conquistadores, nous est arrivé.

Frais, il se consomme comme le maïs sucré, c'est-à-dire cuit une bonne ½ heure à l'eau bouillante ou à la vapeur. Égrainé, il accompagne nombre de préparations ou de salades.

Les épis complètement séchés, peuvent faire l'objet de bouquets très décoratifs. De plus ceux-ci pourront se conserver presque indéfiniment.